University of Jena | Faculty of Biological Sciences | Institute of Nutritional Sciences | LYCOCARD
© 2019 Bioactive Plant Products Research Group
(from 2014 onwards)
Untersuchungen zum Einfluss von Kartoffelstärke und Verdickungsmitteln auf die Verkleisterungseigenschaften der Stärke in Heichelheimer Thüringer Klößen
(together with Prof. Dr. Gerhard Jahreis, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Einfluss der Hochdruckbehandlung auf die Aktivität von Lipoxygenase und den Gehalt von β-Carotin – Untersuchung von Interaktionen im Modellsystem Mikroemulsion (together with Dr. Uwe Schwarzenbolz, Institut für Lebensmittelchemie, Technische Universität Dresden)
Untersuchungen zum Einfluss der Hochdruckbehandlung und der Hitzesterilisierung auf lipophile Antioxidantien in Grünkohl (together with Dr. Uwe Schwarzenbolz, Institut für Lebensmittelchemie, Technische Universität Dresden)
Ermittlung der Gehalte von Phyllodulcin und Hydrangenol in Genotypen der Teehortensie (Hydrangea macrophylla) und deren Korrelation zu sensorischen und morphologischen Daten (together with PD Dr. K. Olbricht, Albrecht Daniel Thaer-Institut für Agrar- und Gartenbauwissenschaften, Humboldt-Universität Berlin)
Untersuchungen zum Einfluss von Grünkohlpräparaten auf den Lipidstatus, eine placebokontrollierte Humaninterventionsstudie
(together with Mrs. Dr. Chr. Dawczynski, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Carotinoid- und Vitamin-E-Gehalte in Triticum durum in Abhängigkeit von Sorte und Standort
(together with PD Dr. F. Longin, Landessaatzuchtanstalt, Universität Hohenheim)
Effekte von Haferinhaltsstoffen auf den AhR-CYP1A1-Signalweg in der humanen Zelllinie Caco-2
(together with Dr. J. Hollmann, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, Max Rubner-Institut Detmold)
Entwicklung und Anwendung einer effizienten Probenaufarbeitung zur Untersuchung des Carotinod- und Vitamin-E-Gehaltes in Triticum durum in Abhängigkeit von Sorte und Genotyp
(together with PD Dr. F. Longin, Landessaatzuchtanstalt, Universität Hohenheim)
Effects of high pressure processing on bioactive compounds in different plant foods
(together with Prof. Dr. S. Schwartz, Department of Food Science and Technology, Ohio State University, Columbus, OH, USA)
Humaninterventionsstudie zur dosisabhängigen Veränderung des Makulapigments durch die Aufnahme von Lutein und Zeaxanthin aus einem öligen Pflanzenextrakt
(together with Dr. K. Wildner, Klinik für Augenheilkunde, Universitätsklinikum Jena)
Bestimmung des antioxidativen und antimikrobiellen Potenzials von pflanzlichen Produkten und deren Einfluss auf die Haltbarkeit von Kartoffelprodukten am Beispiel von Kloßteig
(together with Mrs. T. Schröder, Friweika eG, Weidensdorf)
Einfluss einer optimierten Fettsäurezusammensetzung in der Beikost auf den Vitamin-E-Gehalt im Blutplasma von Säuglingen
(together with Mrs. Prof. Dr. M. Kersting, Forschungsinstitut für Kinderernährung, Dortmund)
Einfluss verschiedener Wachstumsstressoren auf die antioxidative Kapazität und das antiinflammatorische Potential der Mentha piperita Mitcham
(together with Dr. T. Köllner, Max-Planck-Institut für chemische Ökologie, Jena)
(from 2012 onwards)
Schutzmechanismen gegen UV-Strahlung: Prävention und Reduktion von DNA-Schäden in Hautzellen durch Lutein und Lycopin
(together with Prof. Dr. W. Stahl, Institut für Biochemie und Molekularbiologie, Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf)
Untersuchungen zur Stabilität und Isomerisierung von (all-E)-Lutein in einer Mikroemulsion bei mehrtägiger Kühllagerung
(together with Dr. M. Schmidt, Fraunhofer IVV, Freising)
Übersicht zum Einfluss von Carotinoiden auf die Entstehung und den Verlauf von Alzheimer-Erkrankungen
(together with Mrs. Prof. Dr. A. Kipp, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Bewertungen der gesundheitlichen Auswirkungen des Rotweinpolyphenols Resveratrol bei ausgewählten Erkrankungen
(together with Prof. Dr. M. Glei, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Übersicht zu antikanzerogenen Eigenschaften von Phytoöstrogenen am Beispiel von Brustkrebs
(together with PD Dr. R. Thierbach, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Bioaktive Pflanzenstoffe und ihre antibakteriellen Wirkungen – Ein Beitrag zur Reduktion der Resistenz-Problematik?
(together with Mrs. Prof. Dr. A. Kipp, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Übersicht zu biologischen Wirkungen der beiden Dihydroisocumarine Hydrangenol und Phyllodulcin aus der Teehortensie (Hydrangea macrophylla)
(together with PD Dr. K. Olbricht, Albrecht Daniel Thaer-Institut für Agrar- und Gartenbauwissenschaften, Humboldt-Universität Berlin)
Kimchi – Fermentiertes Superfood und sein ernährungsphysiologisches Potenzial am Beispiel ausgewählter Inhaltsstoffe
(together with Prof. Dr. M. Glei, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Wie sinnvoll ist die Anreicherung von pflanzlichen Fleischersatzprodukten mit Kreatin?
(together with Prof. Dr. M. Glei, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Entstehung und Bedeutung des Kokumi-Effekts und der Kokumi-Peptide γ-Glutamylvalylglycin und γ-Glutamylcysteinylglycin
(together with Mrs. Prof. Dr. A. Kipp, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Die Brennnessel als Heilpflanze des Jahres 2022 – Eine kritische Auseinandersetzung mit den gesundheitlichen Wirkungen
(together with Dr. S. Arndt, Botanischer Garten Jena, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Welche Auswirkungen hat die Technisierung der Getreidemühle auf das Mehl und die Herstellung von Backwaren?
(together with Prof. Dr. S. Rohn, Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie, Technische Universität Berlin)
Die antidiabetische Wirkung sekundärer Pflanzenstoffe
(together with Mrs. Prof. Dr. A. Kipp, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Einfluss von Fermentationszeit und Mörserzeit auf die Extrahierbarkeit von Phyllodulcin aus Hortensienblättern (Hydrangea macrophylla Thunbergii)
(together with PD Dr. K. Olbricht, Albrecht Daniel Thaer-Institut für Agrar- und Gartenbauwissenschaften, Humboldt-Universität Berlin)
Der Einfluss von Hochdruckbehandlung auf Struktur/Textur verschiedener Lebensmittel (Fleischprodukte und ausgewählte pflanzliche Lebensmittel) (together with Dr. Uwe Schwarzenbolz, Institut für Lebensmittelchemie, Technische Universität Dresden)
Übersicht zu Wirkungen von Koffein auf den menschlichen Organismus unter besonderer Berücksichtigung des Einflusses auf die Leistungsfähigkeit im Radsport
(together with Prof. Dr. M. Glei, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Tabak – Gift- oder Heilpflanze?
(together with Prof. Dr. A. Khobta, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Phyllodulcin – Das süße Isocumarin aus Hydrangea macrophylla
(together with Mrs.Dr. W. Schlörmann, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Inhaltsstoffe der Grapefruit und deren Wirkung
(together with Mrs. Prof. Dr. A. Kipp, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Inhaltsstoffe von Algen und Nano-/Mikroverkapselung mit Fokus auf Astaxanthin
(together with Prof. Dr. M. Glei, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Die antiallergenen Wirkungen sekundärer Pflanzenstoffe – Eine Alternative in Prävention und Therapie?
(together with Dr. R. Thierbach, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
DNA-Hautschäden durch UV-Strahlung: Prävention und Reduktion durch sekundäre Pflanzenstoffe
(together with Prof. Dr. W. Stahl, Institut für Biochemie und Molekularbiologie, Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf)
Die biologische Aktivität der Hagebutte und ihre Wirkung bei Gelenkerkrankungen
(together with Mrs. Prof. Dr. A. Kipp, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Das psychopharmakologische Wirkprofil von Kava (Piper methysticum) und seine therapeutische Anwendung bei Angst-, Spannungs- und Erregungszuständen
(together with Prof. Dr. M. Glei, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Ist Gewichtsreduktion durch pflanzliche Lebensmittel mit lipasehemmenden Substanzen möglich?
(together with PD Dr. H. Steinbrenner, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Risikoanalysen im Rahmen der Entwicklung eines Gemüse-Jägerschnitzels gemäß HACCP- und IFS-Kriterien
(together with Mrs. Dr. A. Fechner, QMP Qualitätsmanagement & Produktentwicklung GmbH Jena)
Inhaltsstoffe von Avocadokernen und deren diskutierte gesundheitliche Wirkungen auf den Menschen vor dem Hintergrund der Reststoffverwertung
(together with Prof. Dr. S. Lorkowski, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Unterscheiden sich die Vitamin-C-Gehalte in Gemüsepaprika aus biologischem und konventionellem Anbau?
(together with Mrs. Dr. W. Schlörmann, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Übersicht zu biologischen Wirkungen von Cannabidiol bei psychischen Erkrankungen
(together with Dr. R. Thierbach, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Präventive Eigenschaften von Kohlgemüse am Beispiel des Brokkolis unter besonderer Berücksichtigung der Glucosinolate
(together with Prof. Dr. M. Glei, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Influence of inorganic salts during fermentation on the bioactivity of products fermented by Monascus purpureus
(together with Mrs. PD Dr. K. Voigt, Leibniz-Institut für Naturstoff-Forschung und Infektionsbiologie – Hans-Knöll-Institut, Jena)
Die Walnuss und ihre präventiven Wirkungen auf kardiovaskuläre Erkrankungen
(together with Prof. Dr. S. Lorkowski, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Neuroprotektive Wirkung von Walnüssen
(together with Mrs. Dr. W. Schlörmann, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Kritische Betrachtung der veganen Ernährungsweise anhand der Nährstoffe Vitamin B12, Eisen und Kalzium
(together with Mrs. Prof. Dr. A. Kipp, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Warum haben Japaner die durchschnittlich höchste Lebenserwartung? Der Einfluss von Grüntee-Catechinen und Soja-Isoflavonen auf die Lebenslänge und die zwei weltweit häufigsten Todesursachen – Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs
(together with Dr. R. Thierbach, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Einfluss von Polyphenolprofil und Polyphenoloxidaseaktivität auf die enzymatische Bräunung alter und neuer Apfelsorten
(together with Prof. Dr. M. Glei, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Inhaltsstoffe der Mediterranen Ernährung und ihr Einfluss auf Demenz
(together with Mrs. Prof. Dr. A. Kipp, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Möglichkeiten der Reststoffverwertung am Beispiel der Flavonoide Hesperidin und Naringin aus Zitrusschalen und deren medizinische und ernährungsphysiologische Relevanz
(together with Prof. Dr. K. Otto, Hochschule Ostwestfalen-Lippe, Lemgo)
Die Kaktusfeige – Übersicht zur ernährungsphysiologischen und industriellen Relevanz
(together with Prof. Dr. K. Otto, Hochschule Ostwestfalen-Lippe, Lemgo)
Enzymatische Bräunungsreaktion des Apfels – Eine Betrachtung des aktuellen Forschungsstandes zu Ursachen und Einflussfaktoren
(together with Prof. Dr. L.-O. Klotz, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Syzygium aromaticum – Betrachtung der Inhaltsstoffe und Wirkung der Gewürznelke
(together with Prof. Dr. M. Glei, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Die Muskatnuss – mehr als nur ein Gewürz in der Küche?
(together with Mrs. Dr. W. Schlörmann, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Interaktionen polyphenolischer Verbindungen in Äpfeln und ihr Einfluss auf die antioxidative Kapazität
(together with Prof. Dr. M. Glei, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Polyphenole in Äpfeln und deren Auswirkungen auf allergische Reaktionen
(together with Mrs. PD Dr. U.-Chr. Hipler, Klinik für Dermatologie und dermatologische Allergologie, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Vitamin-D-Versorgung von Personen unterschiedlichen Alters und neue Methoden zur Erhöhung der 25-Hydroxycholecalciferol-Konzentrationen im Blutplasma
(together with Mrs. Prof. Dr. A. Kipp, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Analytische Charakterisierung der Flavonoidanteile von ausgewählten alten und neuen Apfelsorten auf Grundlage des Gesamtflavonoidgehaltes und der relativen antioxidativen Aktivität
(together with Prof. Dr. M. Glei, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Die biologische Aktivität ätherischer Öle anhand der Pflanzen Kamille, Melisse und Pfefferminze
(together with Mrs. Dr. W. Schlörmann, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Der Einfluss des Extrusionsverfahrens auf die Proteinverdaulichkeit in Trockenheimtierfutter
(together with Dr. M. Hilck, Tiernahrung Herbert Ospelt Anstalt, Bendern, Liechtenstein)
Superfoods: Eine kritische Gegenüberstellung exotischer und heimischer Lebensmittel
(together with Mrs. Dr. W. Schlörmann, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Gewichtskontrolle und Prävention des metabolischen Syndroms durch das Grüntee-Polyphenol Epigallocatechingallat
(together with Prof. Dr. M. Glei, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Ermittlung des Gehaltes an Vitamin C in verschiedenen Apfelsorten sowie die Bedeutung von Äpfeln in der Ernährung
(together with Prof. Dr. M. Glei, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Nur Trend oder wirklich gut? Vergleich von Chia und Quinoa mit Leinsamen hinsichtlich der Carotinoid- und Vitamin-E-Gehalte
(together with Mrs. Dr. W. Schlörmann, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Vergleich der antioxidativen Kapazität in Fruchtfleisch und Schale verschiedener Apfelsorten
(together with Prof. Dr. M. Glei, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Funktionelle Lebensmittel mit sekundären Pflanzenstoffen am Beispiel von mit Phytosterinen/-stanolen angereicherten Streichfetten
(together with Prof. Dr. S. Lorkowski, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Sonnenschutz: Essen statt cremen? Carotinoide und Polyphenole in der endogenen Prävention UV-induzierter Hautschäden beim Menschen
(together with Prof. Dr. W. Stahl, Institut für Biochemie und Molekularbiologie, Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf)
Speisesalz-Reduktion in Lebensmitteln – Wie lässt sich die herabgesetzte Intensität des wahrgenommenen Salzgeschmacks ausgleichen? (Literaturrecherche)
(together with Mrs. C. Daffner, Ospelt food GmbH, Apolda)
Prävention IgE-vermittelter Nahrungsmittelallergien in der Schwangerschaft sowie im Säuglings- und Kleinkindalter – die Rolle der intestinalen Mikrobiota
(together with Prof. Dr. M. Glei, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Einfluss der Intervention mit Lutein aus Tagetes- bzw. Grünkohl-Extrakt auf die lipophile antioxidative Kapazität in humanem Blutplasma
(together with Mrs. Dr. Chr. Arnold, Klinik für Kinder- und Jugendmedizin, Universitätsklinikum Jena)
Cranberries und ihre bioaktive Wirkung am Beispiel von Harnwegsinfekten
(together with Mrs. Dr. W. Schlörmann, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Vergleich der antioxidativen Kapazität von grünem und schwarzem Darjeeling-Tee – Einfluss des Lösungsmittels und der Partikelgröße
(together with Prof. Dr. M. Glei, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Die Bedeutung der Darmbakterien für die menschliche Gesundheit und ihre Rolle bei entzündlichen Darmerkrankungen mit besonderer Berücksichtigung von Prä- und Probiotika
(together with Dr. R. Thierbach, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Juvenile Adipositas – Aktuelle Übersicht zu Faktoren, Mechanismen und Perspektiven
(together with Mrs. Dr. W. Schlörmann, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Einfluss der Mikronährstoffe im Alter auf die Alzheimer-Krankheit
(together with Dr. R. Thierbach, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Betrachtung der positiven und negativen Eigenschaften von Cholesterin und Phytosterinen: eine aktuelle Bewertung
(together with Prof. Dr. S. Lorkowski, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Von der Traube zum Wein – Bewertung moderner Prozesse im Vergleich zur traditionellen Weinbereitung
(together with Mrs. Prof. Dr. I. Bergheim, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Einfluss von Feststoffpartikeln am Beispiel von Zucker auf das Kristallisationsverhalten von Nougatfetten
(together with St.-S. Hubbes, Lehrstuhl für Verfahrenstechnik disperser Systeme, Technische Universität München)
Die wissenschaftliche Grundlage für den gesundheitsfördernden Einsatz alternativmedizinischer Mineralstoffpräparate
(together with Dr. R. Thierbach, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Pro und Kontra Nitrat in Lebensmitteln – Neubewertung einer lange bekannten Verbindung
(together with Prof. Dr. K. Otto, Hochschule Ostwestfalen-Lippe, Lemgo)
Floating Widget – Die Bierschaumtechnologie der Guinness-Brauerei
(together with Prof. Dr. K. Otto, Hochschule Ostwestfalen-Lippe, Lemgo)
Verwendung pflanzlicher Stoffe/Extrakte als potentielle Alternativen zu synthetischen Antioxidantien in der Lebensmittelindustrie
(together with Prof. Dr. M. Glei, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Standardmethoden und Perspektiven zur Analyse der Qualität von Butter anhand ausgewählter Parameter
(together with Dr. L. Müller, Food GmbH, Jena)
Sekundäre Pflanzenstoffe von Ingwer und deren biochemische und therapeutische Eigenschaften
(together with Mrs. Prof. Dr. I. Bergheim, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Transport und Metabolismus von Vitamin A und Carotinoiden
(together with Prof. Dr. S. Lorkowski, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Veränderungen im Sortenspektrum der Kartoffel auf dem deutschen Markt
(together with Prof. Dr. F. Hellwig, Institut für Spezielle Botanik, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Methoden zur Entfernung des Mutterkorns aus Roggen und Daten zur Belastungssituation
(together with Dr. H. Taschan, Jena)
Analytische Charakterisierung von Samen zweier Tomatensorten als Basis einer möglichen Reststoffverwertung in der Lebensmittelindustrie
(together with Prof. Dr. K. Otto, Hochschule Ostwestfalen-Lippe, Lemgo)
Vergleich von Produkten aus konventioneller und ökologischer Landwirtschaft hinsichtlich ihrer Gehalte an Polyphenolen und Carotinoiden
(together with Mrs. Prof. Dr. I. Bergheim, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Veganismus – eine Gratwanderung?
(together with Mrs. Prof. Dr. I. Bergheim, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Aufnahme und Stoffwechselprozess von Thiamin im menschlichen Organismus
(together with Prof. Dr. S. Lorkowski, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Brot – Produktentwicklung in Zusammenarbeit mit der Stadtbäckerei Jena
(together with Mrs. Prof. Dr. I. Bergheim, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Sekundäre Pflanzenstoffe in Pfefferminze und ihre biologischen Wirkungen
(together with Mrs. Prof. Dr. I. Bergheim, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Beeinflussung des Endocannabinoid-Systems durch endogene und exogene Cannabinoide und daraus resultierende Therapieansätze
(together with Mrs. Prof. Dr. I. Bergheim, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Clean Labeling am Beispiel des Geschmacksverstärkers Mononatriumglutamat
(together with Dr. H. Taschan, Jena)
Untersuchung zum Sammelverhalten einzelner Bienenvölker, sowie Deklarationsüberprüfung eines Thüringer Sortenhonigs mittels Melissopalynologie
(together with Prof. Dr. F. Hellwig, Institut für Spezielle Botanik, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Stevia – Eine Bewertung des Süßungsmittels als moderner Zuckerersatz unter physiologischen Aspekten
(together with Prof. Dr. S. Lorkowski, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Validierung eines Verfahrens zum Nachweis von Hydroxyprolin aus Kollagen zum Nachweis von Tiermehl in pflanzlichen Futtermitteln
(together with Mrs. Dr. J. Zagon, Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin)
Untersuchungen von Terpenoidprofilen verschiedener Handelskamillen
(together with Prof. Dr. F. Hellwig, Institut für Spezielle Botanik, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Möglichkeiten des Tissue Engineering von Blutgefäßen zum Einsatz als Atherosklerosemodell
(together with Prof. Dr. S. Lorkowski, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Sortenvielfalt von Äpfeln im Jenaer Land – regionaler Anbau und Angebot in ausgewählten Supermärkten
(together with Prof. Dr. F. Hellwig, Institut für Spezielle Botanik, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Heilkräuteranbau im Gleistal – Geschichte und Zeugnisse in der Landschaft
(together with Prof. Dr. F. Hellwig, Institut für Spezielle Botanik, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Verifizierung des Verfahrens der CO2-Druckentwesung zur Entfernung von Vorrats- und Lebensmittelschädlingen
Literaturübersicht zu präventiven Wirkungen von Catechin und Epicatechin sowie HPLC-Analysen ausgewählter Schokoladen zu Gehalten an Catechin und Epicatechin
Untersuchungen zur antioxidativen Kapazität von Apfelsaft und Modellsystemen zur Prüfung auf Interaktionen – Messungen mit H-TEAC und H-ORAC
Untersuchungen zur antioxidativen Kapazität von Apfelsaft und Modellsystemen zur Prüfung auf Interaktionen – Messungen mit H-FRAP und Gesamtphenoltest
SUPERFOODS - man ist, was man isst
(together with Mrs. Prof. Dr. I. Bergheim, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Bewertung der Patientenverpflegung in der „Nordseeklinik Borkum“ nach den Kriterien der DGE-Qualitätsstandards für Rehabilitationskliniken im Allgemeinen und für COPD-Patienten im Speziellen
(together with Dr. Olaf Jütjens, Nordseeklinik Borkum)
Charakterisierung von indonesischen Zitrusfrüchten hinsichtlich antioxidativer Kapazität und Ascorbinsäuregehalt
(together with Prof. Dr. F. Hellwig, Institut für Spezielle Botanik, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Funktionelle Lebensmittel für Kinder – eine Bewertung aus ernährungsphysiologischer Sicht
(together with Mrs. Dr. W. Schlörmann, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
A survey based examination of the influence of NTFP sector stakeholders’ activities on problems which affect the people’s food security in the South, East and Centre of Cameroon
(together with Dr. J. Chupezi Tieguhong, Biodiversity International, Yaoundé, Cameroon)
Effects of drought and CO2 starvation on concentration and stable isotope (carbon, hydrogen) fractionation of various lipids of Norway spruce (Picea abies)
(together with Prof. Dr. G. Gleixner, Max-Planck-Institut für Biogeochemie, Jena)
Weiterentwicklung des Menü-Nachhaltigkeits-Index: Ein Tool zur Beurteilung der Nachhaltigkeit von Menüs in der Gemeinschaftsverpflegung
(together with Mrs. Dr. C. Müller, Hochschule Wädenswil (CH))
Analyse der antioxidativ wirksamen Substanzen in Myrmecodia pendens und unterschiedlichen Apfelsäften mittels online-HPLC-ABTS-Screening
(together with Prof. Dr. S. Rohn, Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg)
Untersuchung von Vitamin E in Muttermilch und in industriell hergestellter Säuglingsnahrung: Optimierung der Methode zur Extraktion und Analyse mittels HPLC
(together with Mrs. Prof. Dr. M. Kersting, Forschungsinstitut für Kinderernährung, Dortmund)
Umstellung des Unternehmens Ostthüringer Backwaren GmbH auf den Qualitätsstandard IFS Food Version 6
(together with Mrs. K. Korda, Ostthüringer Backwaren GmbH, Jena)
Bestimmung der Gehalte einzelner Antioxidantien und der antioxidativen Kapazität ausgewählter Lebensmittel aus Hagebutten und Rosenblüten
(together with Dr. R. Thierbach, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Farbstoffe in Lebensmitteln – Notwendiger Zusatzstoff mit Risikopotential?
(together with Prof. Dr. M. Glei, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Das „Wädenswiler Seniorenpanel“ – Aufbau einer Schweizer Altersstudie mit dem Fokus auf Ernährungsverhalten und Sensorik
(together with Mrs. Prof. Dr. Chr. Brombach, Hochschule Wädenswil (CH))
Konzepte zur Ernährungsbildung als präventive Maßnahme – eine qualitative Fallstudie an einer weiterführenden Schule
(together with Dr. M. Lüdke, Kompetenzzentrum für Ernährung, Kulmbach)
Validierung einer Analysenmethode zur Bestimmung von Carotinoiden mittels HPLC in Lebensmitteln und Futtermitteln im Rahmen der Qualitätssicherung eines privaten Auftragslabors
(together with Frau Dr. K. Fröhlich, Food GmbH, Jena)
Bioaktive Inhaltsstoffe in Zitrusfrüchten – mehr als nur Vitamin C
(together with Prof. Dr. M. Glei, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Herstellung einer enzymatischen Speisewürze und geschmackliche Optimierung durch Variation von Prozessparametern und Zutaten
(gemeinsam mit W. Vetter, Wela-Trognitz Fritz Busch GmbH, Ludwigsstadt)
Bestimmung der antioxidativen Kapazität von verschiedenen Lebensmitteln mittels Photochemolumineszenz-Methode
(together with Mrs. Dr. M. Killenberg, Analytik Jena GmbH, Jena)
Einfluss des Marinierens mit dem bei der Zwiebelverarbeitung anfallenden Saft auf die Fleischqualität (together with Dr. R. Lautenschläger, Max-Rubner-Institut, Kulmbach)
Veränderungen des Ernährungszustandes und der Muskelkraft bei onkologischen Patienten im Laufe einer Chemotherapie und deren Auswirkungen auf die physische Aktivität und Lebensqualität
(together with Mrs. PD Dr. K. Norman, Charité Berlin)
Praxisuntersuchung zur Notwendigkeit der Ernährungsaufklärung an Schulen
(together with Dr. R. Thierbach, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Problematik der Nussschinkenherstellung: eine Untersuchung im Unternehmen „Die Thüringer“ unter Betrachtung von Herstellungstechnologie, Verbrauchererwartung und Deklaration
(together with Veterinärrat Dr. Ottmar Schmidt, Bermbach)
Zucker versus Süßstoff – Ein bewertender Überblick
(together with Prof. Dr. M. Glei, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Speiseplananalyse und ernährungsphysiologische Bewertung des „Familiensparkochbuches“ für Hartz-IV-Empfänger auf der Grundlage der DACH-Referenzwerte in Bezug auf Diabetiker Typ II
(together with Mr. W. Maichrowitz, DGE Sektion Thüringen, Jena)
Globale vegane Ernährung – Bewertung von Potenzial und Risiken (2012)
(together with Prof. Dr. M. Glei, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Ernährungsrelevante Parameter in Hühnereiern unter dem Einfluss verschiedener Pflanzenöle im Hennenfutter (Raps, Lein, Hanf)
(together with Prof. Dr. F. Schöne, Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft, Jena)
Entwicklung einer Internetpräsenz zum beschwerde- und krankheitspräventiven Verhalten für ausgewählte Beschäftigte der Lebensmittelindustrie
(together with Mrs. Dr. D. Prechtl, Forschungsgesellschaft für angewandte Systemsicherheit und Arbeitsmedizin GmbH, Erfurt)
Das Allergenmanagement der Nestlé Deutschland AG und Verbesserungsvorschläge für die Verbraucheraufklärung
(together with Mrs. Dr. E. Arms, Nestlé, Frankfurt)
Ernährungsprävention in zwei Geraer Grundschulen – Vergleich unterschiedlicher Zielgruppen
(together with Prof. Dr. J. Seidel, SRH Waldklinikum Gera)
Einfluss von Vitamin E auf die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Krankheiten – gesicherte Erkenntnisse und neu entdeckte mögliche Wirkmechanismen
Einfluss von Kleinkindermilch auf die Gesamtnährstoffzufuhr von Kleinkindern
(together with Mrs. Dr. A. Weißenborn, Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin)
Übersicht zu positiven und negativen Wirkungen ausgewählter sekundärer Pflanzenstoffe in der menschlichen Ernährung
Untersuchungen der Wechselwirkungen zwischen Ernährungsmustern und nachhaltigem Verhalten anhand einer online-Befragung in drei Schweizer Institutionen
(together with Mrs. Prof. Dr. Chr. Brombach, Hochschule Wädenswil (CH))
Methodenvergleich von Tellerprotokoll und Wiegeprotokoll bei geriatrischen, unfallchirurgischen Patienten
(together with Mrs. Prof. Dr. D. Volkert, Institut für Biomedizin des Alterns, Universität Erlangen-Nürnberg)
Analyse des betrieblichen Qualitätsmanagementsystems der Ostthüringer Backwaren GmbH und Erarbeitung von Vorschlägen zur nachhaltigen Verbesserung der Produktqualität
(together with Mrs. K. Korda, Ostthüringer Backwaren GmbH, Jena)
Die Herstellung einer Salami ohne Zusatzstoffe gemäß Zusatzstoffzulassungsverordnung
Einfluss von Parathormon auf die Knochenregeneration diabetischer Ratten
(together with Prof. Dr. L. C. Hofbauer, Universitätsklinikum Dresden)
Einfluss der Proteinzufuhr in der Pubertät auf die Körperzusammensetzung und die GH/IGF-Achse (growth hormone/insulin-like growth factor-axis) im jungen Erwachsenenalter
(together with Mrs. Dr. A. E. Buyken, Forschungsinstitut für Kinderernährung, Dortmund)
Farbe und Farbstabilität in Rotwein
(together with Dr. M. Pour Nikfardjam, Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau, Weinsberg)
Atherogene Auswirkungen einer phytosterolreichen Ernährung
(together with Prof. Dr. S. Lorkowski, Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Arbeiten gegen die innere Uhr: Wenn Ess- und Schlafrhythmus kollidieren – Beurteilung der Ernährungssituation von in Wechselschicht mit Nachtschicht arbeitenden Pflegemitarbeitern
(together with M. Mann, DRK-Kreisverband Wolfsburg e.V.)
Vergleich der Kjeldahl- und Dumasmethode zur Stickstoffanalytik in Lebensmitteln
(together with Dr. M. Grün, Food GmbH, Jena)
Vergleich der Mittagsverpflegung durch die schuleigene Küche mit den Qualitätsstandards für Schulverpflegung der DGE: Fallstudie am Beispiel der Grundschule Eichigt
Inhibitorische Aktivität von Basidiomyceten am NMDA-Rezeptor zur Prävention des Morbus Alzheimer
(together with Prof. Dr. T. Winckler, Institut für Pharmazie, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Anwendung verschiedener Testsysteme zur Bestimmung der lipophilen antioxidativen Kapazität auf ausgewählte Lebensmittel und Kosmetika
(together with Mrs. Dr. M. Killenberg, Analytik Jena GmbH, Jena)
Human intervention studies to investigate the intestinal absorption of lycopene from different tomato products as affected by amount of intervention material and fat
(together with Mrs. A. Patuelli, Conserva Italia, S. Lavazzo Di Savena (I))
Untersuchungen ausgewählter Pflanzenextrakte hinsichtlich ihrer antioxidativen Kapazität sowie ihrer regulatorischen Wirkung auf Basophile
(together with Mrs. PD Dr. U.-Chr. Hipler, Klinik für Dermatologie und dermatologische Allergologie, Friedrich-Schiller-Universität Jena)
Einfluss einer Langzeitsupplementation mit Carotinoiden und langkettigen Omega-3-Fettsäuren auf die Xanthophyllkonzentration, die Fettsäurenverteilung sowie die antioxidative Kapazität im Plasma von AMD-Patienten
Verkapselung des Apfelpolyphenols Phloridzin in Nanopartikeln aus Chitosan und Bestimmung der in-vitro-Freisetzung des Biowirkstoffes im Gastrointestinaltrakt
(together with Mrs. Dr. K. Oehlke, Max-Rubner-Institut, Karlsruhe)
Tierartidentifizierung in Tiermehl mit Elektrosprayionisation und hochauflösender Hybrid-Massenspektrometrie
(together with Dr. G. Balizs, Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin)
„Früher haben wir das anders gekocht“ Die Ernährungssituation von Seniorinnen und Senioren in einem Alterswohnheim in der Schweiz – Die PETRA-Studie im Rahmen der SWISS-AGILE-Studie
(together with Mrs. Prof. Dr. Chr. Brombach, Hochschule Wädenswil (CH))
Charaktersierung des Verzehrsverhaltens von AMD-Patienten sowie Beurteilung des Blutlipidstatus‘ nach Gabe von Xanthophyllen und langkettigen Omega-3-Fettsäuren
Humaninterventionsstudie zur Untersuchung der Wirkung von Tomatenprodukten auf kardiovaskulär-relevante Blutparameter
Beeinflussung der Qualität von Speiseeis durch Stabilisatorsysteme
(together with Mrs. Dr. U. Bindrich, Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik, Quakenbrück)
Präventionsprojekt zu Ernährung und Bewegung an der Bergschule Gera
(together with Prof. Dr. J. Seidel, SRH Waldklinikum Gera)
Einfluss von Erhitzungsprozessen bei Lebensmitteln und Futtermitteln auf Gehalt und Verfügbarkeit ausgewählter Inhaltsstoffe
(together with Prof. Dr. F. Schöne, Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft, Jena)
Entwicklung eines mit Folsäure und Eisen angereicherten Getränks für Schwangere und stillende Frauen unter Berücksichtigung nutritiver und sensorischer Aspekte
(together with Mrs. Prof. Dr. Chr. Brombach, Hochschule Wädenswil (CH))
Ernährungscoaching via Internet für ältere Erwachsene – Untersucht am Beispiel der Ernährungsplattform RISTOMED®
(together with Mrs. Dr. L. Valentini, Charité-Universitätsmedizin Berlin)
Effects of lycopene on the oxidative damage induced by cigarette smoke in THP-1 macrophages
(together with Mrs. Dr. P. Palozza, Catholic University, Rome (Italien)
Untersuchungen zur Aufnahme lipophiler Substanzen in die Zelllinie HepG2 und Bestimmung ihrer zellulären antioxidativen Aktivität
Bestimmung von Lycopin in Futter, Plasma und Gewebe im Rahmen einer Interventionsstudie mit weißen Neuseeland-Kaninchen
(together with Dr. M. Lorenz, Charité Berlin)
Einfluss eines sechswöchigen Verzehrs von Tomatensaft/-ketchup auf das Lipidprofil sowie auf die Gehalte an Carotinoiden und Polyphenolen in humanen Blutproben
Ernährungsrelevante Bestandteile und physikalisch-chemische Beschaffenheitsparameter von Schweinefleisch im Hinblick auf die Verarbeitungseignung zu Salami
(together with Mrs. Dr. S. Müller, Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft, Jena)
Erhebungen zur endokrinen Funktion des Knochenmarkers Osteocalcin auf die Insulinsensitivität: Querschnittsuntersuchung im Rahmen der 2. Berliner Altersstudie (BASE-II)
(together with Mrs. Prof. Dr. E. Steinhagen-Thiessen, Charité – Universitätsmedizin Berlin, Evangelisches Geriatriezentrum Berlin gGmbH)
Entwicklung und Optimierung verschiedener Fließmittelsysteme für die präparative Trennung von Lycopin-Isomeren mittels Countercurrent-Chromatographie
(together with Dr. P. Fleischmann, Technische Universität Braunschweig)
Einfluss eines sechswöchigen Verzehrs von Tomatensaft/-ketchup auf Entzündungsmarker und Adhäsionsproteine sowie Gehalte an Lycopin und Vitamin C in humanen Blutproben
Gegenüberstellung von 2,2‘-Azobis(2-amidinopropan)dihydrochlorid und 2,2‘-Azobis(4-methoxy-2,4-dimethylvaleronitril) hinsichtlich ihrer Anwendung in zwei verschiedenen Testystemen“
(together with Mrs. Dr. M. Killenberg, Analytik Jena GmbH, Jena)
Physico-chemical modification of milk proteins affects their resistance to simulated gastro-duodenal digestion
(together with Dr. D. Dupont, INRA, Rennes (Frankreich))
Bestimmung der zellullären antioxidativen Aktivität hydrophiler Substanzen mit dem Testsystem HepG2/DCFH-DA
Humaninterventionsstudien zur Untersuchung der intestinalen Absorption von Lycopin und Rubixanthin aus Hagebuttenmark
(together with Prof. Dr. K. Otto, FH Lippe & Höxter, Lemgo)
Das Leben auf dem Land als Alternative zur Stadt? Historische Entwicklung und aktuelle Bedeutung hinsichtlich des Ernährungsverhaltens unter besonderer Berücksichtigung deutscher Verzehrsgewohnheiten
Gaschromatographisch-massenspektrometrische Bestimmung Aminosäureenatiomeren in Trockenfrüchten
(together with PD Dr. R. Pätzold, Justus-Liebig-Universität Giessen)
Humaninterventionsstudie zur Bioverfügbarkeit von Vitamin C und E aus einem antioxidantienreichen Mischgetränk (Cellagon aurum), sowie die Beeinflussung der antioxidativen Kapazität
(together with Mrs. Dr. S. Finzel, H.-G. Berner GmbH, Altenholz)
Vergleich chemisch-analytischer Verfahren zur Ermittlung der antioxidativen Kapazität mit einer elektrochemischen Methode am Beispiel von Apfelsaft sowie Ergebnisse eines Lagerversuchs
(together with Prof. Dr. M. Hoffmann, Dießen)
Entwicklung und Herstellung eines Luteinreichen Lebensmittels mit möglichen protektiven Effekten auf die altersbezogene Makuladegeneration sowie Ergebnisse eines Lagerversuchs
(together with Prof. Dr. K. Otto, FH Lippe & Höxter, Lemgo)
Untersuchung zur intestinalen Absorption und Isomerisierung von Lycopin aus Tomatenmark bei Rauchern und Nichtrauchern
Effects of nutrition on transcriptom, proteom and metabolom. Do we get individual personalised dietary recommendations in future? (Literature Review)
Untersuchungen von Futter, Plasma und Gewebe im Rahmen einer Kaninchen-Pilotstudie zur Absorption von Lycopin & Charakterisierung eines Lycopinisomers
Influence of the Torrefacto roast and the storage conditions on the antioxidant capacity of coffee brew
(together with Mrs. Dr. M. de la Concepción Cid Canda, University of Navarra, Pamplona (Spanien))
Wirkung von Carotinoiden auf die altersbezogene Makuladegeneration (Literaturübersicht)
Einfluss von Retinsäureanaloga auf die Expression Retinsäure-assoziierter Gene unter normoxischen und hyperoxischen Bedingungen in epithelialen A549-Lungenzellen
(together with Prof. Dr. C. Kunz, Justus-Liebig-Universität Giessen)
Evaluierung des Putenproduktsortimentes eines Direktvermarkters und Vorschläge zur ernährungsphysiologischen Optimierung und Produktkennzeichnung
(together with Dr. habil. F. Schöne, Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft, Jena)
Anforderungen an Verpackungen für ältere Menschen
(together with Mrs. Prof. Dr. Chr. Brombach, Hochschule Wädenswil (CH))
Untersuchungen zum Einfluss der industriellen Verarbeitung von Hartweizen zu Teigwaren auf Gehalte an Carotinoiden, Vitamin E sowie Gelbpigmenten
Entwicklung und Validierung geeigneter Analysemethoden zur Bestimmung der Vitamine Folsäure, Pyridoxin und Cyanocobalamin für Eiweißshakes, Sportgetränke und Nahrungsergänzungsmittel der „anona-Erzeugnisse“
(together with Mrs. K. Bendix, anona-nährmittel, Colditz)
Analyse und Nährwertberechnung ausgewählter Rezepte Thüringer Gerichte und Vorschläge zur Optimierung aus ernährungsphysiologischer Sicht
(together with Dr. habil. F. Schöne, Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft, Jena)
Welche Bedeutung hat Lycopin im Zusammenhang mit Herz-Kreislauferkrankungen? (Literaturübersicht)
Ermittlung bioaktiver Stoffe in pflanzlichen Lebensmitteln mittels HPLC
(together with Prof. Dr. D. Breithaupt, Hengstenberg, Esslingen)
Stillen als Einflussfaktor auf den Ernährungszustand von Kinder und Jugendlichen – Auswertungen von Untersuchungen an Kindergartenkindern sowie Schulkindern des Raumes Jena, Saalfeld und Meiningen
(together with Mrs. PD Dr. K. Kromeyer-Hauschild, Institut für Humangenetik und Anthropologie, Jena)
Ernährungswissenschaftliche Bewertung neuartiger Obst- und Gemüseerzeugnisse unter besonderer Berücksichtigung der antioxidativen Kapazität
Ausgewählte Pflanzen mit präventiven Eigenschaften bezüglich stress- und altersbedingten Krankheiten und eine mögliche Anwendung im Lebensmittelbereich
Analyse von kaltgepressten und raffinierten Speiseölen aus dem Handel sowie von Versuchsmustern aus einer Ölmühle auf Gehalte an Carotinoiden und Vitamin E
(together with Dr. habil. F. Schöne, Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft, Jena)
Ermittlung der antioxidativen Kapazität mittels hydrophilem ORAC – Optimierungsversuche mit Carotinoiden und α-Tocopherol
Humanstudien mit isotopenmarkierten Tomaten sowie Versuche zur chemischen und thermischen Isomerisierung von Lycopin
Beurteilung und Verlauf des Ernährungszustandes bei stationär geriatrischen Patienten einer Klinik für Akute Geriatrie unter Einsatz der Bioelektrischen Impedanzanalyse und der Fragebögen „Mini Nutritional Assessment“ und „Nutritional Risk Screening“
(together with PD Dr. H. Leweling, Medizinische Universitätsklinik Mannheim)
Störungen des Essverhaltens bei körperlich aktiven Frauen in Fitness-Studios
(together with Mrs. Dr. J. Rosendahl, Institut für Psychosoziale Medizin und Psychotherapie, Jena)
Methoden zur Ermittlung der hydrophilen und lipophilen antioxidativen Kapazität (Literaturübersicht)
Essstörungen im Kindes- und Jugendalter (Literaturarbeit)
Untersuchungen zum Einfluss der industriellen Verarbeitung von Hartweizen zu Teigwaren auf den Polyphenolgehalt sowie die hydrophile antioxidative Kapazität
Die weizen- oder glutenfreie Ernährung – notwendige medizinische Therapiemaßnahme oder zunehmender Lifestyle-Trend?
(together with Mrs. Dr. K. Vantsch, company Dr. Schär, Burgstall (I))
Einfluss des Wtpks1-Gens auf das Metabolitenprofil von Arabidopsis thaliana
(together with PD Dr. Bernd Schneider, Max-Planck-Institut für chemische Ökologie, Jena)
Wechselwirkungen zwischen Eisen und Polyphenolen des Tees unter physiologischen Bedingungen (Literaturübersicht)
Untersuchung der Wirkung eines Grüntee-Extraktes auf den Substratstoffwechsel in der Maus
(together with Mrs. Prof. Dr. S. Klaus, Deutsches Institut für Ernährungsforschung, Potsdam-Rehbrücke)
Angereicherte Lebensmittel am Beispiel von Säften und Getränken, Marktanalysen für den Bundeslebensmittelschlüssel im Rahmen der Nationalen Verzehrsstudie II unter Einbeziehung von rechtlichen Aspekten in Deutschland und Europa
(together with Mrs. Dr. Chr. Brombach, Hochschule Wädenswil (CH))
Analyse von Proben aus der Teigwarenherstellung auf Gehalte an Vitamin E und Carotinoiden sowie Gelbpigmenten – methodische und technologische Aspekte
Recherche zum Einsatz von Pflanzen und pflanzlichen Produkten bei chronisch entzündlichen Darmerkrankungen unter Berücksichtigung des Ernährungsaspekts
Recherche zum Einsatz von Pflanzen und pflanzlichen Produkten bei Diabetes mellitus unter Berücksichtigung des Ernährungsaspekts
Recherche zum Einsatz von Pflanzen und pflanzlichen Produkten bei Osteoporose unter Berücksichtigung des Ernährungsaspekts
Entwicklung von funktionellen Teegetränken für die Säuglingsernährung vor der Diskussion um gesundheitsbezogene Angaben (Health Claims) und Möglichkeiten ihrer Anwendung
(together with Mrs. G. Vollmer, Milupa GmbH, Friedrichsdorf)
Influence of lutein on β-carotene mediated nuclear receptor specific gene induction in in vitro and in vivo models
(together with PD Dr. R. Rühl, Dept. of Biochemistry and Molecular Biology, University of Debrecen, Ungarn)
Gewichtsstabilisierung nach einem Adipositas-Trainingsprogramm mit drei unterschiedlichen diätetischen Strategien: Low-Carb, Low-Fat und Low-Fat-Reduced-Glycämic-Load
(together with PD Dr. T. Ellrott, Ernährungspsychologische Forschungsstelle der Universität Göttingen)
Kritische Betrachtung der Nutzung eines Mikrotiterplattenlesegerätes für die Ermittlung antioxidativer Aktivitäten mit hydrophilen und lipophilen Testsystemen
Erarbeitung eines Leitfadens für Trainer in technisch-kompositorischen Sportarten zum Umgang mit Ernährungsproblemen
(together with Mrs. Dr. C. Osterkamp-Baerens, Olympiastützpunkt Bayern)
Marktbegehung sowie Firmen- und Verbandsrecherchen zur Erstellung einer Übersicht funktioneller Milchprodukte auf dem deutschen Markt für den Bundeslebensmittelschlüssel im Rahmen der Nationalen Verzehrsstudie 2. Darstellung von Wirkungen, Nebenwirkungen, Marktlage und historischen Aspekten
(together with Mrs. Dr. Chr. Brombach, Hochschule Wädenswil (CH))
Belastungsinduzierte Veränderungen der plasmatischen Gerinnung und Fibrinolyse bei untrainierten Probanden unterschiedlicher Altersgruppen
(together with PD Dr. T. Hilberg, Institut für Sportmedizin, Jena)
Ernährungsphysiologischer Vergleich von selbsthergestellten Müsliriegeln mit kommerziellen Produkten
Einfluss der Verarbeitung von Sanddorn zu Püree und Nektar auf die Gehalte an Carotinoiden, Vitamin E, Vitamin C und die Antioxidative Kapazität
(together with Prof. Dr. K. Otto, FH Lippe & Höxter, Lemgo)
Erhebung und Optimierung des Mittagsspeiseangebotes in der offenen Schule Waldau/Kassel
Analyse und Entwicklung eines optimierten Ernährungskonzeptes für den Leistungssport unter Berücksichtigung ökologisch erzeugter Produkte
Erfassung des Ernährungsverhaltens städtischer Bevölkerung (n = 50) mittels zweier Erhebungsinstrumente und Vergleich mit ländlicher Bevölkerung
Einfluss der Sorte auf Carotinoidgehalt und Isomerenmuster von Hagebutten
Untersuchungen zur Umwandlung und Stabilität von Lycopin-Isomeren – Relevanz für Lebensmittelverarbeitung und Humanstudien
Influence of fat blend composition on the oxidative stability of dairy alternative products
(together with Mrs. M. Dobenesque, Unilever R&D Vlaardingen)
Der Einfluss von Östrogenen auf die Genregulation des AT2-Rezeptors und des AT2R-bindenden Proteins
(together with Dr. H. Funke-Kaiser, Center for Cardiovascular Research, Charité-Universitätsmedizin Berlin)
Assocation between diagnosis of incident diseases and dietary changes in the EPIC-Potsdam study
(together with Prof. Dr. H. Boeing, Deutsches Institut für Ernährungsforschung, Potsdam-Rehbrücke)
Validierung eines geschlossenen Schätzprotokolls für die Energieaufnahme mittels doppelt stabil markierten Wassers
(together with Prof. Dr. H.-J. F. Zunft, Deutsches Institut für Ernährungsforschung, Potsdam-Rehbrücke)
Einfluss eines 12wöchigen Ausdauertrainings auf die Thrombozytenfunktion sowie die Bildung von Thrombozyten-Aggregaten und thrombozytären Mikropartikeln
(together with PD Dr. T. Hilberg, Institut für Sportmedizin, Jena)
Auswirkungen akuter Ausdauerbelastungen unterschiedlicher Intensität sowie Einfluss eines moderaten Ausdauertrainings auf Parameter des oxidativen Stresses und der antioxidativen Kapazität bei untrainierten Männern
(together with Mrs. PD Dr. A. Lupp, Institut für Pharmakologie und Toxikologie, Jena)
Einfluss einer Typ-1-Diabetes-Erkrankung bei Kindern und Jugendlichen auf den Vitamin-A-Transportkomplex und die Carotinoide
(together with Mrs. Dr. A. Galler, Universitätsklinik Leipzig und Dr. J. Raila, Institut für Ernährungswissenschaft, Potsdam)
Einfluss einer 12wöchigen Trainingsintervention auf die intrathombozytäre Calciumfreisetzung
(together with PD Dr. T. Hilberg, Institut für Sportmedizin, Jena)
In-vitro-Untersuchungen zur antioxidativen Kapazität von Grüntee-Catechinen und Humanstudie zur cardioprotektiven Wirkung von Grüntee und Schwarztee
(together with Mrs. Prof. Dr. V. Stangl, Charité Berlin)
Iron-induced peroxidation and its inhibition by dietary antioxidants in a gastric model
(together with Mrs. Dr. C. Caris-Veyrat, INRA, Avignon , Frankreich)
Bedeutung genetischer Polymorphismen bei der Entstehung Adipositas assoziierter Erkrankungen
(together with Prof. Dr. A. Pfeiffer, Deutsches Institut für Ernährungsforschung, Potsdam)
Bedeutung epidemiologischer Untersuchungen im Rahmen der ernährungswissenschaftlichen Erforschung ernährungsabhängiger Krankheits- und Mortalitätsursachen
In-vitro- und in-vivo-Untersuchungen zur protektiven Bedeutung von Hagebutteninhaltsstoffen – in Abhängigkeit von Sorte und Reifegrad
Welche Bedeutung haben sekundäre Pflanzenstoffe bei der Prävention koronarer Herzkrankheiten (Literaturübersicht)?
Carotene oxidation in various chemical model systems
(together with Mrs. Dr. C. Caris-Veyrat, INRA, Avignon, Frankreich)
Strukturierte Ernährungsanamnese bei Patienten mit Diabetes mellitus und Insulintherapie
In vitro carotenoids‘ catabolism by microsomes and iron catalysed degradation
(together with Mrs. Dr. C. Caris-Veyrat, INRA, Avignon, Frankreich)
Auswirkungen des Verzehrs von Carob-Ballaststoffen auf die postprandiale Glukose- und Insulin-Response
Kritische Bewertung der Bio-Impedanz-Analyse als anthropometrische Methode anhand praktischer Messungen
Untersuchungen zum Einfluss des Brauprozesses und der Lagerung auf Gesamtphenolgehalt und antioxidative Kapazität
(together with Dr. C. Eger, Brauerei Beck & Co., Bremen)
Beurteilung und Möglichkeiten anthropometrischer Methoden zur Ermittlung des Ernährungsstatus’
Funktionelle Konsequenzen von krankheitsassoziierter Mangelernährung bei gastroenterologischen Patienten
(together with Prof. Dr. H. Lochs, Charité Berlin)
Einfluss der Verarbeitung von Erdbeeren zu Saft, Nektar, Püree und Wein auf den Gesamtphenol- und Anthocyangehalt, den Gehalt an Vitamin C sowie die hydrophile antioxidative Kapazität
(together with Prof. Dr. K. Otto, FH Lippe & Höxter, Lemgo)
Nutritive und pathophysiologische Bewertung von Melanoidinen in der menschlichen Ernährung
Model of metabolism of lycopene, the main carotenoid of tomato
(together with Mrs. Dr. C. Caris-Veyrat, INRA, Avignon , Frankreich)
Ernährungsphysiologische Bewertung und Optimierung des Kostplans der Havellandklinik Nauen
Erhebungen zur Folsäure- und Vitamin-B12-Zufuhr von Bevölkerungskollektiven aus dem Jenaer Raum anhand von 7-Tageprotokollen (Protokollauswertung)
Wirksamkeitsüberprüfung diättherapeutischer Maßnahmen zur Risikominimierung von Fettstoffwechselstörungen
Vitamine A, E, B1 und B2 in Kuh- und Ziegenmilch und dem daraus hergestellten Käse
Die Bedeutung von funktionellen Lebensmitteln in der Ernährung von Schwangeren und Stillenden – unter Einbezug einer empirischen Studie an schwangeren und stillenden Ms.en in Thüringen
Veränderungen der Carotinoid- und Vitamin E-Gehalte sowie der lipophilen antioxidativen Aktivität in Tomatenerzeugnissen in Abhängigkeit von der Verarbeitung
(together with Prof. Dr. K. Otto, FH Lippe & Höxter, Lemgo)
Beurteilung von Hartweizen-Grießen verschiedener Jahrgänge anhand ihrer antioxidativen Aktivität und Carotinoidgehalte
Kritische Betrachtung verschiedener Verfahren zur Bestimmung der antioxidativen Kapazität von Lebensmitteln aus ökologischer im Vergleich zu konventioneller Produktion
(together with Dr. P. Stolz, KWALIS Qualitätsforschung Fulda GmbH)
Untersuchungen zur Stabilität und Verfügbarkeit von bioaktiven Substanzen aus Sanddorn
Vergleichende Verzehrserhebung bei sportlich aktiven Personen ab 60 Jahren unter besonderer Berücksichtigung von Ballast- und Mikronährstoffen
Untersuchungen zur Matrixabhängigkeit der humanen intestinalen Absorption von Lycopin-Isomeren sowie zu deren antioxidativer Aktivität
Untersuchungen zu Kinetik und Metabolismus von Tee-Polyphenolen
Bestimmung von Anthocyanen und deren in vivo-Metaboliten im menschlichen Urin nach Zufuhr von anthocyanreichem Holundersaft
Untersuchung zur Verfügbarkeit und antioxidativen Aktivität von Betalainen
Veränderungen der Vitamin C-Gehalte und der Gesamtphenolgehalte sowie der hydrophilen antioxidativen Aktivität in Tomatenerzeugnissen in Abhängigkeit von der Verarbeitung
(together with Prof. Dr. K. Otto, FH Lippe & Höxter, Lemgo)
Einfluß einer Intervention mit Tomatenextrakt auf die Gehalte antioxidativ wirksamer Vitamine und die antioxidative Kapazität im Humanplasma
Vergleichende Humaninterventionsstudie zur Verfügbarkeit und Wirkung sekundärer Pflanzenstoffe aus zwei anthocyanreichen Lebensmitteln unter praxisrelevanten Ernährungsbedingungen
Production and tentative identification of degradation compounds of two dietary carotenoids by different types of model systems
(together with Mrs. Dr. C. Caris-Veyrat, INRA, Avignon , Frankreich)
Humanstudie zum Einfluß von Teepolyphenolen auf den Eisenstatus in Abhängigkeit von der Kostform
In vitro-Untersuchungen zu Wechselwirkungen zwischen Tee-Polyphenolen und Eisen
Antioxidative Aktivität und ausgewählte antioxidativ wirksame Verbindungen im Plasma von Patienten mit einem Karzinom des Darms, des Magens und der Speiseröhre
Bilanzierung der Carotinoide während der Herstellung von Tomatensaft
(together with Prof. Dr. K. Otto, FH Lippe, Lemgo)
Wirkung von Schwermetallen und dem Resistenzinduktor Ethanolamin/Natriumselenat („Selenoamin“) auf die Mikroelementzusammensetzung und antioxidative Aktivität von Tomatenpflanzen (Lycopersicon esculentum L.)
Untersuchung des Einflusses einer extremen Ausdauerbelastung auf Parameter des Vitamin C-Status
Ethanolamin/Selenat – Einfluß auf Selen- und Schwermetallstatus, antioxidative Aktivität, Carotinoid- sowie Phenolgehalt in Tomaten (Lycopersicon esculentum)
Die Nährstoffversorgung von Neurodermitispatienten am Beispiel des Retinol- und β-Carotinstatus
Ermittlung der antioxidativen Aktivität mit TEAC- und TRAP-Test – Ein kritischer Vergleich
Carotinoide in Wildpflanzen aus Erythrea, Beitrag zur Vitamin A-Versorgung
(together with Prof. Dr. H.-J. F. Zunft, Deutsches Institut für Ernährungsforschung, Potsdam-Rehbrücke)
Ausbeuten und stereoisomere Veränderungen von Carotinoiden während der Herstellung von Möhrensaft und Möhrenmark
(together with Prof. Dr. K. Otto, FH Lippe, Lemgo)
Ermittlung der antioxidativen Aktivität mittels LDL-Oxidations- und TRAP-Test am Beispiel von ausgewählten Standards und Fruchtsäften
Untersuchungen zum Vitamin B2-Status von Niereninsuffizienten, Nierentransplantierten und Dialysepatienten
Untersuchungen zum antioxidativen Potential verschiedener pflanzlicher Lebensmittel unter besonderer Berücksichtigung von grünem und schwarzem Tee
Untersuchungen zum Vitamin B1-Status von Patienten mit chronischer Niereninsuffizienz, Nierentransplantierten und Dialysepatienten
Untersuchungen zum Gehalt der Ms.enmilch an den wasserlöslichen Vitaminen Thiamin, Riboflavin und Vergleichsuntersuchungen im Blut
Untersuchungen zum Vitamin C-Status von Patienten mit chronischer Niereninsuffizienz, Nierentransplantierten und Dialysepatienten
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